ಮನೆಗೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದಾಗ ಕೆಲವು ಸಲ ತಿಂಡಿ ರೆಡಿ ಇರೋದಿಲ್ಲಾ. ದಿಢೀರ್ ಅಂತ ಅಂಗಡಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಹುಡುಕಾಟ ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮನೆ ಮಂದಿಯಲ್ಲ ಕುಳಿತು ಸವಿಯಬಹುದಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಮನೆಗೆ ಯಾರಾದರು ಸ್ನೇಹಿತರು, ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಬಂದು ಹೋಗುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅವರಿಗೆ ನೀಡಲು ಥಟ್ ಅಂತ ರೆಡಿ ಮಾಡಬಹುದಾದದ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. 5 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಟೀ, ಕಾಫಿ ಜೊತೆ ಸವಿಯಲು ಅವಲಕ್ಕಿ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಅವಲಕ್ಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕಪ್ ತೆಳು ಅವಲಕ್ಕಿ
2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
1/4 ಕಪ್ ಕಡಲೆ
1/4 ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ
1/4 ಕಪ್ ಹುರಿದ ಬೇಳೆ
10-15 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
1/2 ಚಮಚ ಎಳ್ಳು
1 ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
1/4 ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಅವಲಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವಲಕ್ಕಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
1/4 ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1/4 ಕಪ್ ಹುರಿದ ದಾಲ್, 10-15 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಲರ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
1/4 ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹುರಿದ ಅವಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೀ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸವಿಯಲು ನೀಡಬಹುದು. ಅವಲಕ್ಕಿಗೆ ಮಸಾಲಾ ಹಾಕಿರುವುದರಿಂದ ಇದರ ಸ್ವಾದ ಹಾಗೇಯೆ ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾಯಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ವಾದ ನೀಡಲಿದೆ.
