ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ಬಾಯಿ ಕೆಟ್ಟಾಗ ನಾಲಗೆಗೆ ರುಚಿ ನೀಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭ ಆಹಾರ ಎಂದರೆ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಆದರೆ, ಈ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್ ಅನ್ನು ದಿನನಿತ್ಯ ಸೇವಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಜಕ್ಕೂ ಹಿತಕರವೇ?
ದಿನವೂ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬೀರುವ ಧನಾತ್ಮಕ ಹಾಗೂ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಕುರಿತು ಇಲ್ಲಿದೆ ವಿವರವಾದ ಮಾಹಿತಿ:
ದಿನವೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದಾಗುವ ಅಪಾಯಗಳು:
ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ:
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕೆಡದಂತೆ ಇರಲು ಭಾರಿ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿತ್ಯವೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂ ದೇಹವನ್ನು ಸೇರಿದರೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಅಸಿಡಿಟಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸಮಸ್ಯೆ:
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಖಾರ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಗೂ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಂಶಗಳು ಜಠರದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ದಿನವೂ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಎದೆ ಉರಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಉರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಸರ್ನಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಎದುರಾಗಬಹುದು.
ಕಿಡ್ನಿಗಳ ಮೇಲೆ ತೀವ್ರ ಒತ್ತಡ:
ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕಿಡ್ನಿ ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಕಿಡ್ನಿ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಕುಗ್ಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆ:
ಬರಿ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಬಿಟ್ಟರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಅಥವಾ ನಾರಿನಂಶ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿತ್ಯವೂ ಇದನ್ನೇ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ರೊಬಯೋಟಿಕ್ ಗುಣಗಳು (ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿಂದರೆ ಮಾತ್ರ):
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹುದುಗುಗೊಳಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಇವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಗೂ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಪ್ರಿಸರ್ವೇಟಿವ್ಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಗುಣ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ಸುರಕ್ಷಿತ ಸೇವನೆಗೆ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಗಳು:
ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿ:
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ದಿನನಿತ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ವಾರಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡೂವರೆ ದಿನಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಚೂರು ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ ಸೇರಿಸಿ:
ಅನ್ನ-ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಳೆ ಸಾರು, ತರಕಾರಿ ಪಲ್ಯ ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.